📖 Bienvenido

¡Bienvenido a tu recetario personal de paellas!

Aquí encontrarás todo lo necesario para dominar este plato español en todas sus formas. Desde técnicas tradicionales hasta trucos prácticos para que cada paella sea un éxito.

📜 Origen y tipos

La paella nace en Valencia y ha evolucionado en todo el país.

Las más comunes son:

Valenciana (conejo, pollo, judías verdes)
Mariscos
Mixta
Negra (con tinta de calamar)
Vegetariana
Fideuà (con fideos)
Arroz caldoso o meloso

🥄 El sofrito

Base de sabor.

Sofríe tomate rallado, ajo y pimentón dulce en aceite de oliva.
Cocina hasta que quede espeso, casi una mermelada.
Puedes añadir cebolla picada si lo deseas (aunque los puristas valencianos no la usan).